Бар на Чердачке

[Fundorin]

Популярные вопросы о вине: Что лучше - новосветские вина или старая добрая Европа?

Существуют ли общие правила типа "аргентинское вино в среднем лучше итальянского за те же деньги" или "французское за 300 рублей в рознице хорошим быть не может, за эти деньги лучше взять чилийское"? Кажется, должны существовать некие экономические обоснования таких правил. Или же это все дело вкуса?

Очень часто можно слышать мнение, что "на самом деле вино за 150 рублей и за 1500 рублей ничем не отличаются и вино за 150 рублей может быть даже лучше, в дорогом вине вы платите за маркетинг". На самом же деле, конечно, это прекраснодушный самообман - так же как и в любом другом продукте в вине существует огромная разница между продуктами из разных ценовых категорий. Покупая дешевые сосиски, почему-то, никто не тешит себя иллюзией, что они сделаны из мраморного мяса, приобретая копеечный синтетический пиджак никто не думает, что это "даже лучше, чем классическое шерстяное сукно", но в вине миф о превосходстве дешевого над дорогим вопреки любой логике необычайно живуч.

Покупая совсем дешевое вино вы должны понимать, что чаще всего это вино из малоценных, дешевых сортов винограда, который выращивался на высокоурожайных участках и как следствие не имеет должного вкуса и аромата. Это может быть "неликвид" - низкокачественный виноград с участков, на которых по тем или иным причинам за лозой не было должного ухода и т.д. Кроме того, это будет самое простое вино по технологии, сделанное как можно быстрее, по классическому рецепту "хренак-хренак-и-в-продакшн".


Существуют некоторые экономически обоснованные дельты к цене, которую вносит каждая технологическая операция. То есть если, например, вино было выдержано в новой бочке, то в зависимости от страны ее производства и происхождения дуба это +1.5-+4 доллара к цене за литр вина просто потому, что новая бочка стоит 800+ евро, а используется она максимум 3-4 раза. Выдержка на дрожжевом осадке, малолактика, выдержка в бутылке и т.д. - все имеет свою цену. Поэтому можно говорить о существовании определенных экономических зависимостей - цена вина пропорциональна тому, что в это вино вкладывали, качеству винограда и количеству технологических операций.


Однако, стоимость всего этого, безусловно, несколько различается от страны к стране, от региона к региону. Действительно, за одну и ту же цену вы можете рассчитывать найти вина с большим или меньшим количеством технологических операций в зависимости от того, откуда они происходят. За какую-то зафиксированную вами сумму, в общем случае, винодельни Латинской Америки предложат более сложные в производстве вина, чем Старый Свет. Просто потому, что стоимость труда, земли, аренды помещений винодельни и т.д. в этих странах существенно ниже.

Поэтому если речь идет о выборе вина в "базовом" сегменте цен, то я лично почти всегда выберу что-то новосветское. До какой-то степени ответ на заданный вопрос - "да, за небольшие деньги лучше Новый Свет!". Но только за небольшие. В премиальном сегменте на цену вина гораздо больше начинают влиять его стиль, сорт и место происхождения, чистая экономика работать не то, чтобы, перестает, но уже не является определяющей. И выбирая, скажем, вино за 1500-2000 рублей, я уже больше ориентируюсь на ожидаемые органолептические характеристики, терруар, свойства региона происхождения на порядок больше, чем на что либо еще и тут уже Европа часто "берет верх".

Денис Руденко

[Karmadon]

рублей

Вы бы к подобным опусам добавляли бы курс этого вашего рубля, а то многие не в курсе, читать неудобно.

[Fundorin]

Вы бы к подобным опусам добавляли бы курс этого вашего рубля, а то многие не в курсе, читать неудобно.

Так в чем же дело? Пусть не читают.

[Karmadon]

Стейк это просто и очень вкусно.

[konrats]

А второе фото -крем для торта?

[Karmadon]

А второе фото -крем для торта?

Соус. Сливочный с голубым сыром. Должен быть на подогреве.

[_Вячеслав_]

а я вот в очередной раз понаблюдал как немцы пиво пьют... литровыми кружками... и какое же оно у них вкусное получается
в общем если будет время, то сделаю вам, коллеги, и ролик про пивной Мюнхен
пока подготовил профильный - про выставку -

[Karmadon]

Неистово завидую!

[_Вячеслав_]

Неистово завидую!

неистово завидовать нужно японцам/корейцам и прочим представителям золотого миллиарда, которые просто счастливо гуляют по городу и читают меню слева направо . Как мне сказали местные жители - еда в Германии самая дешевая в Западной Европе... Я, слава Богу, не допустил первой ошибки туриста и не стал пересчитывать цены в гривны, а просто постарался абстрагироваться... Но кошелек мой был в шоке, а потом и в жесточайшей коме.

А пиво у них - да, в магазине дешевле чем вода

[Karmadon]

Фотка такая есть?

[_Вячеслав_]

Фотка такая есть?

мне с колонками селфи не в кайф я больше по достопримечательностям, проверенным временем

[Karmadon]

мне с колонками селфи не в кайф

Оно то так, но с такими монстрами и я бы сфоткался

[Макс Штирлиц]

Коллеги скажите - в Украине вообще есть хорошая водка?
Нужно угостить товарища - он пьет только водку))
Презентабельность до лампочки

[Karmadon]

товарища - он пьет только водку))

Непростые у тебя товарищи

Финку купи в нормальном магазине.

[_Вячеслав_]

быстрый вопрос - а в "пивном" видео оставить только пиво или "национальную кухню" тоже показать ?

[Karmadon]

Дайте все.

[Art]

Коллеги скажите

2 литра хватит?

https://winefood.ua/catalog/krepkie_alk ... _sleza_2l/

[Макс Штирлиц]

2 литра хватит?

https://winefood.ua/catalog/krepkie_alk ... _sleza_2l/

Нормалек}}}

[_Вячеслав_]

Коллеги, как обещал - отдельное "пивное" видео -

Описание под роликом. Если какие-то вопросы возникнут дополнительно - спрашивайте

[konrats]

Дубль

[konrats]

Понятия не имею, что за чудаки на 1.20. Из немецкого кино?

[_Вячеслав_]

по разговору были американцы, так что если даже из кино, то американского . Просто такие потешные, что ли...

Еще наблюдал семейку - бабушка с дедушкой привели внуков в ресторан. Внучке лет 14-15. Ну вот пока я там сидел любовался композициями на тему спаржи - внучка 0.5 потихоньку, без ажиотажа убрала Говорю же - они его, пиво, там - едят

Ну и водки Фреймут вам для кругозора

[Fundorin]

У мене був постійний стрес, поки я не зайнявcя йогою.
Обов'язково спробуйте і ви

Показати текст

[_Вячеслав_]

пока все на огородах и некогда в Баре посидеть, поделюсь, что побывал я на Kyiv Wine. Чувства, к сожалению, смешанные. Да, это круто - в одном помещении 500 вин и 77 производителей. Но, блин, круто было только первый час - пока массово не подтянулись остальные любители побродить и закинуть стаканчик-другой - уже не успевали охлаждать вино, уже выстраивались очереди налить вино. Уже сами производители, оценив масштаб трагедии, наливали по паре капель, а не так бодро как в начале
На фудкорте был трэш в стиле Уличной еды, когда люди больше проводили в очереди, чем за едой. С одним лишь отличием - цены были взрослее.

Для себя открыл очень интересный Совиньон от Saint Clair, очень бюджетное и летнее португальское вино Escapada Vinho Verde, нового для меня производителя из Кот дю Рон и закрыл белые итальянские вина Попробовал и вина ценой около 1000грн/бутылка и с радостью осознал (что хорошо что я не купил билет в зал Selective Wines ), что до них я не дорос
До красных, увы, дело не дошло - но это вина не моя, а организаторов. Больше желания ходить туда нет, но о полученном опыте не жалею - есть уже список осознанных покупок

[Karmadon]

Saint Clair

Попробуйте их рислинг, при случае. Когда то было наше любимое вино.