Бар на Чердачке

[_Вячеслав_]

в Ашане скидки на австралийский Banrock Station - и красный и белый. Цена 110-119 грн/бутылка при обычном ритейле больше 150

ну а Розетка тоже в акции - у нее по 109 грн - https://rozetka.com.ua/banrock_station_ ... /p5137211/

[Karmadon]

Ахтунг!

[Fundorin]

Hamon with love
https://www.hamlo.com.ua/hamlo

Ham.Lo (Hamon with love) - производство сыровяленой продукции с использованием натуральных и свежих продуктов, специй и украинской души

Как пришла идея?
Идея пришла случайно. Для каждого из нас, приготовление вкусной и красивой еды давно было хобби. Но хотелось чего-то большего. Весной 2015 года мы приняли участие в фестивале "Уличная еда", с которого все и началось. После фестиваля нам захотелось создать продукт, конкурирующий с европейскими сыровялеными деликатесами. Мы начали развивать производство и эксперементировать с украинским сырьем. Нашей целью стало создание "украинского" хамона, прошутто и их прозводных.

Технология
За основу мы берем европейские технологии (Италия, Испания). Мы неоднократно посещаем западные производства, изучаем историю сыровяленых продуктов и рецептуру. Но мы также накладываем на наши продкты и особенности украинского рынка. Одной из наших задач стоит прозводство качественных мясных деликатесов именно из отечественного сырья. Мы хотим показать, что украинский продукт может быть не хуже европейских аналогов.

[_Вячеслав_]

"Я поехал в магазин алкоголя в пятницу вечером на велосипеде, купил бутылку виски и положил ее в свою велосипедную корзинку.
Перед тем как отъезжать, я подумал что если я упаду с велосипеда, то бутылка разобьется.
Поэтому я решил выпить всю бутылку сразу, перед тем как поехать домой.
И знаете, это было чертовски правильным решением, потому что я падал 7 раз по дороге домой."

[Art]

Ham.Lo с таким ценообразованием, переплюнули даже львовскую Шкварку со своей Пальцьопханою

[_Вячеслав_]

Ham.Lo с таким ценообразованием, переплюнули даже львовскую Шкварку со своей Пальцьопханою

ну а как же иначе ? Ведь "Мы неоднократно посещаем западные производства..."

Я хотел написать, что "может быть" и "быть" - это разные вещи. Но пусть рынок рассудит
Безусловно нам нужно искать свое место в мире - то ли пшеницей и колбасой, то ли самолетами и ракетами, то ли айфонами и покемонами. Но это ой как тяжко в нынешних реалиях.

[Karmadon]

Кажется я это хамло недавно пробовал по рекомендации сильповского хамоньера. Резюме - ниачем.

[Art]

Ахтунг!

Продолжение -

[Karmadon]

Вообще, странно, с какой целью НП упростила выдачу посылок до такой степени - по картинке в телефоне.
Ну и эта картинка у жулика оказалась с помощью сотрудника НП, безусловно.

[Art]

Ну и эта картинка у жулика оказалась с помощью сотрудника НП, безусловно.

Одно из двух:
1) больше склоняюсь к "помощи сотрудника НП", т.к. ситуация напоминает ютубовский сюжет про кусок доски в коробке с Макбуком
2) но не исключаю качественную и мутную заказуху от Укрпошты против НП Куча статей с заявлением - Догоним и перегоним НП!
Сроду этой херней не пользовался (УП имею ввиду), но какая-то собака, видать не так давно слила же им базу. Или купили... Теперь задрачивают своими рассылками по Вайберу типа - Нарештi з'явився вибiр!
Или - Вiддiлення Укрпошти на кожному кроцi !

Могу скрины выложить

[_Вячеслав_]

Про УП - давно жду когда же они дорастут до уровня НП, потому что НП зажрались и пользуют свое монопольное положение вовсю. Но так как УП все еще государственная, то и скорость их развития даже с новой командой оставляет желать много лучшего. Но! мне от них ни смсок ни вайбер рассылок не было.

Про нашу любимую тему - в Мегамаркете принял участие в акции - 2 бутылки по цене одной. 120 грн за чилийскую резерву ведущего производителя - это иначе как новогодним подарком и не назвать. Вот, к примеру, цена на него в демократичном Гудвайне - http://goodwine.com.ua/cabernet-sauvign ... 03074.html

[Karmadon]

УП меняется медленно, но уверенно и к лучшему.
В вайбер мне приходят только уведомления - получите вашу посылку. Иногда просто звонят по телефону и приглашают придти и получить бандероль.
Сайт за последний год претерпел серьезные изменения к лучшему. Стал вполне современен, кроме одной мелочи - нет англоязычной версии калькулятора. Я думаю, это проблема терминологии.
В ФБ есть аккаунт УП, где отвечают на вопросы, сообщают о новостях и принимают претензии.
Их новая фишка Смартбокс очень неплоха, но не хватает транспорта, что бы наладить логистику.
Надеюсь, со временем у них и это получится.

А, да, забыл. Теперь EBAY знает о существовании Укрпочты (раньше не знал).
И трекинг на сайте стал работать гораздо лучше - как я понял, появилась связь с почтовыми службами других государств.

[_Вячеслав_]

(Подозреваю что из-за роста курса) в Ашане подорожали и бананы и Banrock Station.

Но зато появилось новое испанское вино - бленд, но должно быть интересным - http://covinca.es/en/producto/torrelong ... n-reserva/
просят за него 200 грн. Очень приятная цена за 2010 год, если его в Испании за 6,66 EUR предлагают.

[Art]

Продолжение -

4-ая часть марлезонского балета...

НП купила бы уже Артему иФон и закрыла этот гемор


Понес запрос от следователя, на предоставление данных с камер видеонаблюдения -

Так что (возможно) скоро увидим, кому и как выдавали посылку.

[Макс Штирлиц]

Ликбез маленький.
О молоке. Не о Яготинском, а вообще. Много букв.
Почитал я комменты под постом той одесской любительницы домашней простокваши, которая вас пугала «клеем» в пятницу, и у меня волосы дыбом встали от поголовной неграмотности. Даже среди людей с высшим образованием. Многие живут в плену либо совдеповских, либо навеянных какими-то доморощенными знахарями, бредовых представлений о молоке и молочных продуктах. ОСНОВНОЙ ПОСЫЛ. Вот раньше в Союзе было стомильонов коров и было классное молоко. Оно кисло на третий день. Не знаю как вы, а я то время помню хорошо. Средний надой на корову по колхозам был 2.5 тонны в год. В каждом районе были туберкулезные и лейкозные фермы. С них тоже принимали молоко и отправляли на переработку. Трудящихся надо было кормить. Знаете, что такое “холодный дорез”? Это когда корова, извиняюсь, умирала, а ее разделывали, и отправляли на колбасу. Время было такое. Молоко кисло на третий день не потому, что оно было классным. Потому, что оно было помоями. ВТОРОЙ ПОСЫЛ. Сейчас нет коров и все молоко - «химия». Для тех, кто думает, что коровы живут на Крещатике, рассказываю. В Украине сегодня 2 миллиона 100 тысяч коров. Которые живут на фермах и в подворьях. За последних 10-15 лет у нас благодаря дотациям государства была неплохо восстановлена база животноводства. Надой на фуражную корову в хороших хозяйствах и 6 и 8 тонн в год. Молока вполне достаточно и проблем здесь нет. Хватает всем. Плати деньги. Только наш холдинг в этом году переработает 400 тысяч тонн сырья. ТРЕТИЙ ПОСЫЛ. У людей на базаре (соседей и тд) молоко хорошее. Оно киснет. Оно киснет, потому что кишит бактериями от которых киснет, а не потому, что оно хорошее. У нас в Украине действуют нормы, по которым молоком высшего сорта считается то, в котором до 300 тысяч бактерий на куб. см. Большинство ферм вписываются в эти нормы. Молоко с подворий, нет. Там миллионы бактерий, в том числе и патогенных. Плюс всё остальное. Мел, вода, белизна, антибиотики, растительное масло и тд. Поэтому нормальный производитель цельно- и кисломолочки, который дорожит своей репутацией и умеет считать, вообще не берет молока с личных подворий. Мы его не берем. Хотя оно в полтора раза дешевле, чем с ферм. А многие берут. Для детского питания нам поставляют молоко 4 сертифицированых фермы с уровнем бактериального загрязнения в 10 раз ниже нормы. Оно дорогое. Продукты из хорошего молока вообще дорогие. Если вы где-то видите дешевые продукты, они делаются из плохого молока. Это аксиома. ЧЕТВЕРТЫЙ ПОСЫЛ. Молоко с завода не киснет, потому что там «химия». Оно не киснет, потому, что оно очищается. На любом нормальном заводе молоко проходит подготовку. Пройдя через лабораторию, молоко пропускается через фильтры и очищается от механических примесей. Дальше оно поступает на сепаратор, на котором также продолжается удаление частиц загрязнений, в том числе, бактериального происхождения. Потом пастеризация, которая заключается в его нагреве до температуры 85 градусов в теч. 20 сек. Следующий этап - бактофугирование. Не все заводы имеют это оборудование, это дорогая штука. У нас есть. Сущность его заключается в дополнительном удалении из молока до 98% содержащихся в нём микроорганизмов центрифугой. Последний этап подготовки молока - вторичная пастеризация при температуре 95-98 градусов в течение 5 мин. Только после этого очищенное от бактерий молоко поступает в колонны, в которые подается заквасочная культура и происходит сквашивание. А оттуда на розлив готовой продукции. ПЯТЫЙ ПОСЫЛ. В молоке есть полезные бактерии, они гибнут. Это плохо. В молоке нет бактерий, которые нужны для производства продуктов. Но есть масса патогенных. Кишечная палочка и прочее. Кефир, йогурт и тд. - это результат внесения в подготовленное молоко чистых культур микроорганизмов в разной комбинации, которые и создают каждый продукт. Чем меньше посторонних бактерий в сырье, тем лучше получается продукт и дольше хранится. Не знаю как на других, на Яготинском заводе персоналу запрещено переходить из цеха в цех, чтоб случайно не занести другую заквасочную культуру. В процессе термообработки полезные вещества из молока не уходят. Она очень краткосрочная. Детское молоко мы всё равно специально обогащаем витаминами, чтобы компенсировать малейшие их потери при обработке. Никакой «химии» в молоке нет. Её просто нет необходимости добавлять. При розливе продукта тара тоже обрабатывается. Бумажная - специальными лампами, стеклянная - перекисью водорода и лампами. В итоге молоко, в зависимости от вида тары, выдерживает от 10 до 14 дней. Если оно не выдерживает такой срок, то либо произведено из некачественного сырья, либо на допотопном оборудовании, либо его неправильно хранили в магазине. Когда вы его купили и открыли, в него поступают микробы из воздуха, плюс есть те, которые были не удалены. Они начинают развиваться. Их два вида. Первый - молочнокислые. Они любят тепло. Они хорошие, они сквашивают молоко. Вторые - психротрофные. Они любят холод холодильника. Они плохие, они портят молоко. В зависимости от того, каких бактерий окажется в данном объеме больше, молоко либо киснет, либо портится. Предсказать это невозможно. Для того, чтобы молоко нормально сквасилось, в нем должно быть как можно меньше посторонних бактерий, должна быть внесена хорошая заквасочная культура (их полно в магазинах) и процесс должен происходить в тепле. Если вы просто нальёте из холодильника молоко в банку и оставите стоять на кухне, то вероятность того, что оно не сквасится, а испортится, весьма велика. Вид и запах этого порченого молока может быть любым. Даже похожим на клей. Или на инопланетянина. Если бы в молоко добавлялись антибиотики или какая-то «химия», то оно бы жило вечно. Не сквашиваясь, и не портясь. У меня так в холодильнике дома уже 3 года стоит какой то японский майонез девственной свежести. Периодически ем. И ПОСЛЕДНЕЕ. Будучи за границей, купите в любом магазине молоко и посмотрите на его срок хранения. Это для тех, кому нет пророков в своем отечестве. Спасибо за внимание. Будьте нам здоровы. Вместе с Яготинським.
PS. Чтоб снять много вопросов. Я в посте имел в виду не то молоко, которое вы или ваша бабушка получает от своей коровы. Это ваше молоко, вы знаете свою корову и условия, в которых она содержится, это ваши риски. Они меньшие. Хотя мне в комментах специалисты писали, что там тоже могут быть вопросы.

Андрей
Деркач

[Yaroslaw]

Ликбез маленький.
О молоке. Не о Яготинском, а вообще. Много букв.

[youtube][/youtube]

[Макс Штирлиц]

А что пьют на рождество?)

[alex-rael]

А что пьют на рождество?)

[Karmadon]

А что пьют на рождество?)

Різне п'ють. Дивлячись, на яке Різдво. Но в основному - алкоголь.

[Макс Штирлиц]

Різне п'ють. Дивлячись, на яке Різдво. Но в основному - алкоголь.

Что ты говоришь?))

[_Вячеслав_]

Хвастаюсь - купил на пробу бутылочку от Микулина...

Зустрічайте BARLEY WINE!
Вміст спирту не менше, ніж - 8,0% об.
Масова частка сухих речовин - 25,0%.
Міцний ель зварений з бельгійського солоду та дріжджів верхового бродіння. Напій з багатим солодовим ароматом,в смаку відчуваються нотки вина, солодинка, яка поєднує в собі всі смакові відтінки шести типів солоду. Це зігріваючий напій з більш вищою густиною, який можна смакувати в хорошій компанії та добре поєднується з десертами.

[Karmadon]

Вміст спирту не менше, ніж - 8,0% об.

Жжжесть.

напій ... поєднується з десертами.

Это точно пиво?

[_Вячеслав_]

хрен его знает - я еще не решился на него
но есть же всякие Балтики 9, Арсеналы и прочие с крепостью 9,5 - вероятно это представитель таких "напоив для справжних чоловикив"

[Yaroslaw]

но есть же всякие Балтики 9, Арсеналы и прочие с крепостью 9,5 - вероятно это представитель таких "напоив для справжних чоловикив"

[_Вячеслав_]

на вкус и цвет все фломастеры разные. Если на севере - откуда, собственно и пошли портеры и эли с такой крепостью, изначально была цель согреть пьющего, то у нас сейчас тренд таких напитков - дешево опьянеть. Я в магазине или на улице часто вижу, что целевая аудитория этого пива достаточно характерная.

У меня стоит в ожидании своего часа трапистский бельгийский эль с такой же крепостью и я не считаю его Споживайте видповидально, як то кажуть